á Bớp là một trong số các loại cá đặc trưng của vùng biển miền Trung. Cá bớp thường đơn độc, ngoại trừ quy tụ để sinh sản hàng năm, và đôi khi nó sẽ tụ tập tại các rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao, và ốc đảo.
Cá bớp là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng đặc biệt là protein và chất béo. Thịt cá trắng, ngọt dai, đặc biệt lớp da dầy ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn được đánh giá ngon có hạng… Với đặc tính thịt ngon, ngọt, dai và béo, cá bớp có thể nấu thành nhiều món khác nhau như cá bớp chiên vàng chấm nước mắm tỏi ớt, cầu kỳ hơn một chút thì có món Cá bớp chiên nước mắm, Cá bớp nướng muối ớt, Cá bớp kho tộ, Gỏi cá bớp, Lẩu cá bớp, canh chua cá bớp. Cá bớp là một trong những loài cá có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất và thịt trắng của nó được ưa chuộng dưới các hình thức khác nhau, trong đó bao gồm sashimi.