Cà rốt Đà Lạt – Carrot from Dalat

“Xanh xanh đỏ đỏ, cho em nhỏ nó mừng” là câu nói vui nhộn của mọi người để diễn tả về sự hiếu kì của trẻ con.

Hôm nay Santorino muốn chia sẻ đến các Mẹ nội trợ đảm đang một nguyên liệu đúng theo nghĩa“Xanh xanh đỏ đỏ” cho căn bếp nhà mình nhé! Đó chính lá Cà rốt Đà Lạt.

Chắc hẳn các Mẹ nội trợ sẽ khó mà ngần ngại khi chọn lựa rau củ từ Đà Lạt phải không nào? Bởi vì chất lượng rau củ của Đà Lạt luôn tươi ngon, hơn hết là Cà rốt Đà Lạt, mời các Mẹ cùng Santorino tìm hiểu về loại củ này nha. Lưu ý: Phân biệt cà rốt Đà Lạt và Cà rốt Trung quốc. Cà rốt Đà Lạt củ nhỏ hơn, vỏ sần hơn.

Đặc điểm của cà rốt Đà Lạt

Cà rốt Đà Lạt thuộc cây thân thảo, được hình thành bằng sự phình to của rễ, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, các Vitamin,… Vỏ có màu cam, hình dạng và kích thước tùythuộc vào giống.

Là loại củ nhiều nước, độ giòn và vị ngọt rất dễ chế biến, kết hợp trong nhiều món ăn.

Cà rốt là loại thực vật thích hợp sinh trưởng trong điều kiện nhiệt độ từ 13 – 18 độ C, Đà Lạt là khu vực có thổ nhưỡng và khí hậu tối ưu để cà rốt phát triển, tổng hợp chất dinh dưỡng vì thế Cà rốt Đà Lạt luôn có chất lượng cao hơn các khu vực khác.

Gía trị dinh dưỡng của cà rốt Đà Lạt

Cà Rốt là loại thực phẩm giàu nước, hàm lượng nước chiếm khá cao 86 – 95.

Phân tích thành phần dinh dưỡng của 100 gram Cà Rốt tươi sẽ bao gồm các chỉ số chất như sau:

• Calo 35
• Nước 88%
• Protein 0.6 g
• Carb 8.2 g
• Đường 5 g
• Chất xơ 2.9 g
• Chất béo 0.2 g
• Vitamin A 276%
• Vitamin C 4%
• Canxi 3%
• Sắt 5%

Carb trong cà rốt Đà Lạt

Carb chứa trong Cà Rốt chủ yếu là nước và Carbohydrate

Carbohydrate bao gồm đường (sucrose và glucose), tinh bột

Chất Xơ của Cà rốt Đà Lạt

Chất xơ đóng vai trò không thể thiếu đối với cơ thể chúng ta, giúp ổn định hệ bài tiết, giảm táo bón.

Một số chất xơ không hòa tan có khả năng giảm sự hấp thụ Cholesterol từ đường tiêu hóa, giảm Cholesterol trong máu.

Vitamin – Chất Khoáng trong Cà rốt Đà Lạt

Có thể xem Cà rốt là “Nhà máy cung cấp Vitamin” cho cơ thể con người và động vật.

Vitamin A: Beta – carotene rất dồi dào trong Cà Rốt, là tiền Vitamin A, khi tiếp thu vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành Vitamin A.

Vitamin K1: Đóng góp trong quá trình làm xương chắc khỏe hơn, sự đông máu.

Vitamin B6: là loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa các loại thực phẩm thành năng lượng cho cơ thể.

Kali: Là khoáng chất có vai trò kiểm soát, điều hòa huyết áp.

Biotin: đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất béo và protein.

Một số hợp chất khác

Alpha-carotene, Beta-carotene, Lutein, Lycopene, Polycetylene, Anthocyamin là các chất chống oxy hóa, có tác dụng tốt cho sức khỏe chúng ta.

Lợi ích tuyệt vời của cà rốt đối với sức khỏe

Trong Đông y Cà Rốt Đà Lạt là vị thuốc có nhiều tác dụng trong bồi bổ sức khỏe con người

Cà Rốt có tính ấm, tác dụng hạ khí bổ trung, tăng tiêu hóa, tính bổ, tiếp thêm nhiều khoáng chất, tốt trong điều trị thiếu máu (gia tăng lượng hồng cầu và huyết hồng tố), có tác dụng kích thích mô da tái tạo, điều hòa đường ruột,lợi tiểu, lọc máu,….

Còn trong nghiên cứu Tây y thì có các lợi ích như sau:

Làm giảm lượng Cholesterol trong máu

Chất xơ không hòa tan có khả năng giảm sự hấp thụ Cholesterol, hạ thấ Cholesterol trong máu.

Tốt cho tim mạch

Cung cấp lượng Kali giúp các mạch máu được thư giãn, điều hòa tốt hơn giảm

nguy cơ cao huyết áp, chất lycopene giúp tim khỏe hơn, ngăn ngừa các bệnh liên

quan đến hệ tim

Kiểm soát lượng đường trong máu

Cà rốt tương đối ít đường, không có khả năng làm tăng đột biến lượng đường trong

máu, an toàn đồi với người mắc bệnh tiểu đường.

Có lợi ích cho đôi mắt

Chứa Beta-carotene là tiền Vitamin A, bổ sung giúp mắt khỏe hơn, chất tiền

Vitamin A giúp bảo vệ mắt khỏi ánh mặt trời.

Giảm cân

Hàm lượng nước,chất xơ cao vì thế các bạn không cần phải đắn đo về lượng calo của Cà Rốt.

Là một trong nhưng thực phẩm xếp hàng đầu trong thực đơn giảm cân của mọi người, vừa ít calo mà lại đầy đủ chất, còn gì tuyệt hơn phải không nào.

Tốt cho Da

Chứa nhiều loại vitamin và các chất chống oxy hóa giúp cải thiện làn da, trở nên mịn màn và sáng hơn.

Một số gợi ý cho thực đơn dành riêng bạn

Dạo quanh bài viết chia sẽ về Cà rốt bạn có thấy rằng chúng thật hữu ích phảikhông nào!

Để kết thúc chuyên mục này Santorino xin gởi đến bạn một vài gợi ý

chế biến món ăn cho gia đình từ Cà Rốt Đà Lạt nhé.

Cà rốt chiên giòn

Nguyên liệu

Cà rốt: 200 gr

Lát chay: 20 gr

Bột chiên giòn: 100 gram

Hành tím, mè rang, bơ thực vật

Đường, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, muối

Chế biến

Dùng dầu chiên lát chay cho vàng đều (khoảng 4-5 phút)

Cà rốt thái sợi

Pha hỗn hợp bột: 100 gr bột và 200ml nước, hạt nêm, muối, đường, hành,

mè rang, bơ thực vật vào khuấy đều, cho phần lát chay đã chiên giòn và cà rốt vào

trộn đều, ướp khoảng 10 phút

Cho chảo dầu nóng, sau đó cho từng muỗng hỗn hợp bánh vào chiên giòn

Cho ra đĩa và chấm cùng tương ớt

Cà rốt xào trứng

Đây là món ăn cứu cánh cho các Mẹ khi bận rộn nhưng vẫn muốn đảm bảo dinh

dưỡng cho gia đình.

Nguyên liệu

Cà rốt 1 củ thái sợi

2 quả trứng

Hành lá, tiêu

Hạt nêm, muối

Chế biến

Để chảo dầu nóng, sau đó cho phần cà rốt vào xào đều tay khoảng 5 phút đến khi cà rốt khô lại, cho ra đĩa

Dùng chảo dầu nóng cho trứng đã khuấy đều cùng hành lá, tiêu, muối, hạt nêm vào chiên lên, khi trứng dần đông lại thì cho cà rốt vào đảo đều khoảng 2 phút là hoàn thành.

Ngoài ra cà rốt đà lạt bào sợi có thể dùng để trộn nhiều món salad healthy.